乳清粉是指將經(jīng)巴氏殺菌、沒有添加任何防腐劑的新鮮乳清經(jīng)過脫脂（或脫鹽）、超濾（或結晶、沉淀、反滲透等其他物理分離手段）、噴霧干燥所得到的產(chǎn)品。

　　歐洲乳清公司的歷史可以追溯到30多年前，1973年，Euroserum的前身、法國Comte Serum農(nóng)業(yè)合作社在索恩河畔的成立。1979年，Euroserum第一條脫鹽乳清粉生產(chǎn)線投產(chǎn)，脫鹽烘干后制成的乳清粉開始銷往海外。

　　高品質(zhì)的產(chǎn)品，創(chuàng)新理念，以及技術方面的改進，和國際化的發(fā)展，讓歐洲乳清在世界乳清份額中占有巨大的比例。歐洲乳清產(chǎn)品最大的一部分，大約42%都用于制作嬰幼兒奶粉，圣元奶粉配方中所用的乳清粉就來源于此。

　　一直以來，歐洲乳清公司都堅持質(zhì)量為本，并于1995年開始相繼通過了SGS ,ISO 9001,ISO 22000 等國際認證，而質(zhì)量機制也有效保證企業(yè)能夠不斷進步。

　　歐洲乳清公司空中掠影：

     

      
 
　　2011年2月10日，由圣元乳品主辦的“愛的足跡”奶源見證之旅團隊來到法國愛特蒙公司。在此，消費者代表及新聞媒體人士在活動主辦方的帶領下，追溯源頭一路探訪，近距離見證歐洲乳清一絲不茍的生產(chǎn)過程，了解乳清粉的生產(chǎn)制作工藝，親身見證圣元全世界最優(yōu)質(zhì)的奶源。

　　在 “法國之旅”的第四天，圣元集團與消費者、媒體朋友走進了被譽為“法國的心臟與靈魂”的法國農(nóng)場。
   
　　當日，陽光燦爛，晴空萬里，參觀的隊伍驅(qū)車一個多小時來到歐洲乳清下屬的一個農(nóng)場。路上，法國鄉(xiāng)村的風光一覽無余，群山掩映的山林、綠草，錯落有致的白色房屋，大片的葡萄園在遠方若隱若現(xiàn)，宛在畫中游。甚至有隨行的記者幻想自己就是法國的農(nóng)民，一個小農(nóng)場的女主人，在車上為自己的想象和窗外的風景陶醉不已。
   
　　到達牧場后，牧場的工作人員就有條不紊的對于對當?shù)氐臍夂?、奶牛的飼養(yǎng)方法、牧草的種植、牧場的防疫體系等各方面進行了全面介紹。

　　牧場氣候?qū)W
   
　　農(nóng)場的工作人員介紹說：這里很多牧場都是歸歐洲乳清所轄的個體牧場，有著密切、長期、穩(wěn)固的合作關系，而牧場奶牛的飼養(yǎng)受牧場所在地氣候的影響，也會有不同的變化。
   
　　按季節(jié)周期來劃分，牧場飼養(yǎng)的方式基本上分為圈養(yǎng)、放養(yǎng)兩種。從11月份剛開始天氣冷的時候，一直到來年的4月份，牧場所有的牛都可以在這里用干草喂養(yǎng)，也就是圈養(yǎng)。圈養(yǎng)的時候奶牛的主要食料只是曬干的牧草，牧場一般都有1000畝牧場在雨水旺盛的時候供牧民收割，每畝地一次可割草400多公斤，而牧草一年一般生長期可收割四次，雨水好的時候四次，即使雨水不好的時候也可以收割三次。
   
　　每年4月底法國的天氣開始轉(zhuǎn)暖，這時候所有的牛都會在外面的牧場自由喂養(yǎng)，也就是我們說的放養(yǎng)。即使是放養(yǎng)，也不是把所有的牛都放在一個區(qū)里，而是分區(qū)放養(yǎng)。比如說產(chǎn)奶的牛分到一個區(qū)里，到時候方便集中榨乳。6個月、16個月、26個月孕育期的奶?？赡芫蜁值搅硪粋€草區(qū)，分開飼養(yǎng)。
   
　　此外，奶牛產(chǎn)奶前后的飼養(yǎng)也是有差別的，奶牛產(chǎn)奶之前是不用飼料喂養(yǎng)的，夏天吃青草，冬天則是干草。只有牛開始產(chǎn)奶的時候，才開始使用適量的飼料。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，牧場每頭母牛自從開始產(chǎn)奶每天將消耗不多于7公斤的飼料，以此標準計算，每年每頭牛不會超過1800公斤飼料喂養(yǎng)，其余的時間都是吃草，要么是干草，要么是青草。
   
　　不但是飼養(yǎng)，奶牛的產(chǎn)奶周期也會受季節(jié)的影響。雨水豐潤的時候，牧草相對長勢會很茂盛，而且比較密集，牛奶產(chǎn)量也會逐漸提高。比如說，春季的時候牧草一般都會比較旺盛，質(zhì)量也高，所以這時候的牛奶顏色會更黃一些，產(chǎn)出來的奶酪顏色稍微黃一點，味道也稍微濃一點，質(zhì)量較高。

　　完備的檢疫體系與科學化管理
   
　　業(yè)內(nèi)熟知，健全的防疫和醫(yī)療體系對于牧場的興衰，牛奶質(zhì)量的穩(wěn)定，乃至牧場的生死存亡都有著至關重要的作用。
   
　　在法國，牧場的奶牛一旦出現(xiàn)健康異常情況，跟牧場的居民一樣，會有專門的獸醫(yī)上門對奶牛進行檢查。而且，為了避免外來病菌感染，該牧場的牛都是清一色的蒙拜耳牛，多年來都是自己繁殖，牧場一般也不接受外來的奶牛，這在很大程度上使病菌的傳染得到了有效控制。其次，牧場提供的牛奶供應到奶酪廠以后，會有專門的化驗室進行溫度、理化等各方面的化驗，確保奶源健康。
   
　　據(jù)介紹說，此次參觀的農(nóng)場共有280頭牛的存欄數(shù)，有90頭牛是產(chǎn)奶的牛，其它牛都是從月齡1個月、2個月、3個月、10個月、16個月到26個月梯度不等的后備牛，但牧場的工作人員不過四五個人而已。
   
　　這四五個工作人員不但負責奶牛飼料、草料的提供，冬季牧草的儲備以及牧場的各項管理，當然還有擠奶等所有工作，聽上去似乎不可思議。
   
　　牧場的工作人員解釋說：“每年四個人管理牧場就完全可以打理整個農(nóng)場的所有事務，人工完成的工作之外，有一些工作可以借助機械，協(xié)助我們來進行日常的擠奶、工廠的管理等工作，一切都有章可依，管理也相對比較輕松?！?BR>   
　　此外，牧場擠奶也有規(guī)律可循，牧場一般每天擠奶兩次，分別是早晨5點到7點和晚上4點到5點質(zhì)檢。管道室處理之后牛奶的溫度一般在37°，進罐后的溫度是4°。供生產(chǎn)奶酪的牛奶不能超過48小時，越新鮮越好。所以說早晨采的奶和晚上采的奶，在第二天早上四點鐘就已經(jīng)開始生產(chǎn)奶酪。
   
　　醫(yī)療和管理體系之外，純凈無污染的環(huán)境也為奶牛的健康成長以及牛奶的高品質(zhì)產(chǎn)出提供了天然屏障。改牧場將近有1000畝的草原，而且都分布在山林之間，山地之間，山與草原之間，都是自然生長的純綠色沒有任何污染的天然環(huán)境。藍天白云、綠地無垠、小溪縈繞，山林掩映之間處處透著大自然的氣息，一派和諧，這些良好的生長環(huán)境已成為牧場健康防御體系的重要一環(huán)。

　　身臨其境各抒己見
   
　　在參觀完農(nóng)場后，隨行的消費者與媒體不免已經(jīng)難掩心中的感慨，你一言我一語的開始交流和討論起來。
   
　　一位年輕媽媽的感受說：“我的第一感覺是，農(nóng)場從養(yǎng)牛、產(chǎn)奶、收奶以及儲存、加工整個過程，都是一個安全、完備的體系。因為我的寶寶現(xiàn)在兩歲了，一直使用圣元的奶粉，我們也一直是圣元的信賴者，通過這次見證之旅后，我們也會一如既往的支持圣元。”

　　一位媒體人士表示：“如果是從媒體的角度來說，我們當然是希望眼見為實，通過自己的所見所聞以及媒體專業(yè)角度的考察，通過我們的平臺傳遞給國內(nèi)外的消費者，傳達給那些一直在質(zhì)量困擾的媽媽們的耳朵里邊去，為她們選擇合適的奶粉提供正確的信息參考，撥去長期以來籠罩中國奶業(yè)的種種疑云?！?BR>   
　　作為此次活動的主辦方，圣元的隨行人員則認為：“從整個奶粉行業(yè)來說，我覺得圣元要為我們的中國媽媽和寶寶提供最優(yōu)質(zhì)的母乳產(chǎn)品，用我們的理念打造中國母嬰第一品牌。這次歐洲之行，特別是愛的足跡2011圣元見證之旅，我覺得最大感受是我們消費者和媒體真正見證了我們上下游產(chǎn)業(yè)鏈的所有過程，將純綠色，純天然的生產(chǎn)理念準確、生動的傳遞給了他們。
   
　　此外，此次見證之旅為我們圣元的整個產(chǎn)業(yè)鏈奠定了一個良好的絕佳的堅實基礎，也讓消費者和媒體真正看到圣元在鑄造圣元品牌過程中的良苦用心和真心奉獻，圣元也會從心里頭為我們民族的未來，為我們不會說話的那些孩子們打造的一個完整、安全、高質(zhì)量的產(chǎn)業(yè)鏈。”

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